Intérêt nutritionnel
Les sushi ne sont pas seulement de succulentes bouchées, ils sont aussi excellent pour la santé.
Les bienfaits du régime alimentaire japonais n'est plus à démontrer.
La meilleure preuve que l'on puisse donner à ce sujet est l'espérance de vie au Japon : une des plus élevées au monde!
Quelques exemples
Des poissons tels que la daurade ou le bar ont moins de 100 calories au 100 g.
Des espèces plus riche comme le maquereau, le thon, l'anguille ne dépassent pas 200 calories au 100g.
Les poissons riches en acide oméga3 aident à lutter contre les maladies cardio-vasculaire.
Le riz quand à lui est une excellente source d'hydrates de carbone et de protéines. Il ne contient pas de gluten et convient donc aux personnes qui y sont allergiques.
Le gingembre facilite la digestion et c'est un excellent antiseptique. Il aide à lutter contre les refroidissements et les rhumes.
Le vinaigre possède d'étonnantes propriétés antiseptiques, il aide à la digestion, et combat l'hypertension.
La sauce soya quand à elle est riche en protéines, magnésium, potassium et fer.
La sauce tamari remplace idéalement la sauce soya pour les personnes allergiques à la farine car cette dernière n'en contient pas.
Les feuilles d'algues (nori) contiennent des vitamines A, B1, B2, B6 et C.
Elles aident à préserver des dépôts de cholestérol.
Le wasabi est très riche en vitamine C, c'est aussi un antiseptique et il stimule la production de salive et facilite aussi la digestion
Donc manger des sushi c'est de la gourmandise... santé!